、放啤酒
大骨头一定要放入冷水锅中焯水，焯水的时候除了放入葱姜去腥之外，还要放入啤酒。啤酒相比于料酒来说，更能给大骨头去腥，而且还能增加大骨头的香味。
、放猪油
炖骨头汤时，炒锅烧至冒烟，然后在里面加入一勺熟油，再放入10克的猪油，用猪油炖出来的骨头汤汤白味浓又解馋。
、放生姜
在烹饪大骨头汤的过程中，一定要放生姜，因为生姜有非常好的去腥增香的作用，并且还不会破坏食材原本的鲜香味。 END
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